Menu "Gourmand" à 38,90 €

 

Marinade d'espadon aux piments d'espelette, givré d'huitres au citron vert et saumon Gravlax aux agrumes

ou

Millefeuille de foie gras façon Saint Clair mi-cuit et poêlé

ou

Douceur printanière tout en verdure, cresson, asperge, courgette, épinard, coco plat et fenouil

ou

Coquillages, Moules, Amandes et Crevettes, Huîtres en direct des Parcs du Bassin de Thau

ou

Soupe de Poissons de Roche sauce en Rouille à la Sétoise et croûtons légèrement Aillés

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Pavé d'agneau cuit à basse température rôti en croûte de sésame, réduction corsée, émulsion de romarin

ou

Magret de canard rôti sur peau, pomme pink lady et sa sauce au miel

ou

Loup ou bar selon l'arrivage (servi entier), écailles de légumes, croûte de moutarde provençale

ou

L'incontournable Baudroie en Bourride, mirepoix de légumes, croûtons frits.

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Chèvre de Saint Pargoire au miel d'acacia (servi chaud)

ou

Assiette de Sorbet, Glace

ou

Panaché de Desserts en assiette gourmande

ou

Fraîcheur d'agrumes

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( Prix Nets TTC )