********************
Turbot cuit à la vapeur sauce Hollandaise 43,50€
Turbot poêlé à l'huile d'olive, jus de cuisson Noilly Prat et Thym 43,50€
Turbot à l'eau sel 52,00€
Croustillant de turbot foie gras poêlé et crème de Morille 52,00€
Mélodie de la mer: Saint-Jacques, Gambas, Turbot, Espadon cuits à l'huile d'olive servi avec une émulsion de beurre de crustacés 52,00€
Daurade ou Loup : (selon l'arrivage servis en filet) rôti sur peau à l'unilatérale, filet d'huile d'olive légèrement citronné, jeunes pousses craquantes et légumes verts 39€
Filet de Rouget Barbet: huile d'olive et fleur de sel, petits coquillages, nage de poisson de roche au safran 49,50€
Saint Jacques: cuites à l'unilatérale beurre mousseux d'orange aux crustacés ou en persillade 48€
Homard Breton: gratiné en carcasse au sabayon de cèpes, en risotto dans sa bisque et copeaux de parmesan 58€
Grosse Sole (Meunière ou grillée) : 49,50€
********************