♥ Fêtes des Mères 2015 ♥

Menu à 55 euros

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Mise en Bouche

(Emulsion de chorizo au crevette, toast de graine au foie

gras maison, riz au lait d'avocat et homard)

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Chair de tourteau aux fruits exotiques sur un lit

de concombre mentholé, craquant de brik au parmesan

Foie gras mi-cuit maison, sucré de betterave, jeunes pousses

craqantes et toasts tiédis

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Tournedos de filet de boeuf charolais façon Rossini

foie gras poêlé, sauce vigneronne, senteurs de truffes

Roulade de filet de sole, épinards et fenouil,

infusion de son fumet aux palourdes

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Gâteau des Mamans

Omelette Norvégienne

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( Prix Nets TTC )